（编辑／丁香 通信员／黄萍）12月26日，《首席专家境农技》直播系列举止极度节目【岭南生果加工专场】告成实行。节目组走进岭南生果加工车间现场，与第三轮广东省新颖农业财产手艺编制优稀生果加工与归纳使用岗亭专家邹波商量员一块，和群众分享眼前岭南特点生果加工的手艺革新与运用、财产互助形式与手艺办事等实质。

　　岭南生果因温度高、湿度大等自然前提，易衰弱变质，保鲜难度大。同时，岭南生果韵味奇特，香气浓厚，但众以鲜销为主，加工手艺相对滞后。为破解这一困难，省农科院加工所笼络涉农高校、生果加工企业等联合发展手艺攻合，赢得了一系列主要成效。

　　正在生果保鲜方面，研发了合用于区别鲜切生果的新型包装贮运保鲜手艺，如筑筑了鲜切柠檬保鲜剂和气调包装照料手艺，4℃可储藏4-6天，20℃可储藏1-2天；采用自助研发的自觉气调袋包装，可将鲜切菠萝低温储藏期从6天延迟到9天等，有用延迟了生果的保鲜期，同时维持了生果的品德和韵味；研发了一种纳米生物抑菌剂，可将妃子乐荔枝常温保鲜期延迟至5天，冷藏保鲜期延迟至35天以上。

　　正在加工手艺方面，针对岭南生果的特征，研发了众项新手艺、新工艺，如研创了集急速预冷、减菌护色、精准包装、浸渍速冻、精准冻藏等中央合节手艺为一体的冻眠锁鲜手艺编制，临蓐本钱较液氮速冻省俭60%以上，荔枝保鲜期可达一年，告竣荔枝周年鲜销和加工原料接续供应；研发了适合荔枝、榴莲等特点生果果汁（浆、泥）加工的超高压协同CO2照料、超高压协同抗菌肽照料等“超高压+”合节手艺。

　　同时，看重产物研发和革新，笼络生果加工企业推出了果酱、果汁、浓浆、糖浆、固体饮料等众种产物种别，厚实了产物线，知足区别消费者的需求。这些产物不只正在邦内商场拥有必定份额，还远销海外，为岭南生果的推论和出卖开导了新的渠道。

　　正在节目中，李仁杰博士吐露，将来饮料商场将朝着强健和自然韵味的偏向起色。为知足这一商场需求，将络续加大研发加入，开荒更众强健、自然、甘旨的饮品。同时巩固与农科院等科研机构的互助，联合寻求岭南特点生果的加工手艺和推论形式，推进岭南生果财产的高质地起色。

　　关于岭南生果财产的将来起色，邹波商量员倡议，应巩固特点生果的推论力度，提升消费者对岭南生果的认知度和继承度。同时，开荒出合用于岭南生果加工的专用摆设，研发新型加工手艺，下降加工本钱，提升临蓐效能，晋升产物品德。其余，还可通过代加工等体例，为种植大户和企业供给定制化的产物和办事，推进岭南生果财产的范围化、准则化起色。

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